Česnakas – nuo seniausių laikų aukštinama ir vertinama prieskoninė daržovė,kuri naudojama beveik viso pasaulio virtuvėje.
Aštrus česnako skonis ir kvapas, lemia česnako vartojimą kulinarijoje. Jis suteikia maistui aštrų, pikantišką ir savitą kvapą. Kad šios savybės išliktų, smulkintas česnakas į patiekalus dedamas baigiant virti.Vartojamas šviežias, džiovintas arba miltelių pavidalu.
Ši prieskoninė daržovė vartojama kaip rauginamiems produktams bei marinatams, konservams ir dešroms skaninti.
Kulinarijoje smulkintas česnakas dedamas į daugelį mėsos,paukštienos bei daržovių patiekalų, į padažus,ruošiant žuvį ir kt.
Lygia taip pat kaip vertinamas kulinarijoje, česnakas vertinamas ir medicinoje.Nuo seniausių laikų žmonės tikėjo česnako stebuklinga gydymo galia,vartojo jį gydydami įvairiausias ligas.