Ingredientai:
*500ml pieno
*300ml vandens
*1 a.š. druskos
*200g kukurūzų miltų
*2 a.š. česnakų drožlių
*1 v.š. Provanso žolelių mišinio
*0,25 a.š. pipirų
*200g fermentinio sūrio
*50g parmezano sūrio
*100g džiūvėsių
*4 v.š. aliejaus

Gaminimas:
Įpuodą supilame pieną, vandenį, prieskonius, smulkintą česnaką ir ant silpnos ugnies užverdame.
Pienui užvirus suberiame kukurūzų miltus, tarkuotą parmezano bei 100g fermentinio sūrio, šaukštu lėtai išmaišome ir verdame apie 6 minutes. Išvirtą polentą pilame į skardą (kad polentos storis būtų iki 2cm) ir paliekame 8-24 valandoms, kad sustingtų.
Sustingusią polentą išimame iš skardos ir supjaustome gabaliukais, kuriuos truputį apvoliojame džiūvėsiuose ir dedame į karštą keptuvę su 3-4 šaukštais aliejaus. Polentos gabaliukus apkepame po 5 minutes iš abiejų pusių. Iškeptą polentą dedame ant popierinio rankšluosčio, kad neliktų riebalų.
Sudedame apkeptas polentas į lėkštę ir ant viršaus dedame po riekelę fermentinio (ar mozzarella) sūrio, dedame į mikrobangų krosnelę ir pakaitiname kol išsilydo sūris.
Skrudintus polentos gabaliukus su sūriu patiekiame šiltus kaip užkandį.