Ingridientai:
*250g virtų baltų pupelių (galima ir konservuotų)
*200g sviesto
*1 lauro lapas
*1 didelis raudonas svogūnas
*80ml balzamiko acto (galima keisti į ryžių ar balto vyno actą)
*4 dideliės česnako skiltelės
*aliejus
*50g smulkintų petražolių
*druska ir pipirai

Gaminimas:
Ant silpnos ugnies išverdame pupeles kartu su lauro lapu bei druska. Verdame maždaug 2,5 valandos. Pupeles geriausia iš vakaro užmerkti vandenyje, taip jos virs žymiai trumpiau.
Kol pupelės verda įkaitiname keptuvę, pilame truputį aliejaus ir sudedame į keturias dalis perpjautas česnakų skilteles ir kepame kol jos švelniai paruduos. Atvėsintus česnakus sutriname šakute.
Į tą pačią keptuvę sudedame smulkintą svogūną ir kepame apie 5 minutes. Svogūnams iškepus supilame balzamiko actą ir kaitiname, kol pusę kiekio išgaruos.
Išvirus pupelėms, nupilame vandenį ir šakute ar dideliu šaukštu sutriname jas (galima ir elektriniu smulkintuvu, tačiau reiktų pasistengti,kad liktų ir stambesnių gabaliukų). Sutrinus pupeles sudedame sviestą, ir išmaišome. Į pupelių ir sviesto masę sukrečiame svogūnus, česnakus, smulkintas petražoles, įberiame druskos ir pipirų ir viską šaukštu išmaišome.
Pupelių paštetą dedame į šaldytuvą bent 4 valandoms.
Patiektu su skrudinta duona (galima daryti kaip brusketą ) ar su krekeriais.