Ingridientai tešlai:
*150ml šalto vandens
*60g sviesto
*75g miltų
*2 gerai išplakti kiaušiniai
*4 a.š. tarkuoto parmezano sūrio
*žiupsnelis čili pipiro

Grybų įdarui reikės:
*3 skiltellių česnako
*30g miltų
*60g sviesto
*160g grybų
*druskos ir pipirų
*0,5 a.š. malto muskato
*100g pieno

Gaminimas:
Pirmiausia pasigaminame plikytą tešlą. Į puodą supilame vandenį ir sudedame sviesta. Kaitiname ant vidutinio stiprumo ugnies. Kol vanduo užvirs ir sviestas išsilydys į miltus įdedame druskos ir čili pipiro. Tik vandeniui užvirus vienu pylimu suberiame miltus į vandenį ir mediniu šaukštu labai gerai išmaišome,kad neliktų atskirų miltų gumulų. Maišome, kol tešla nebekibs prie puodo kraštų. Supilame gerai išplaktus kiaušinius ir dar kartą gerai viską išmaišome.
Kepimo popierių plonai aptepame kepimo riebalais ir perpilame tekančiu šaltu vandeniu, kad tešla neprikibtų.
Ant kepimo popieriaus šaukštu uždedame tešlos, pabarstome parmezano sūriu. Dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 10 minučių, paskui kaitrą padidiname iki 220 laipsnių tam kad pyragėliai pagelstų. Iškeptus pyragėlius perpjauname išilgai ir paliekame orkaitėje apdžiūti.
Grybų įdarą labai paprasta pasigaminti. Grybus ir česnaką susmulkiname ir dedame į keptuvę kartu su sviestu. Įberiame 1 v. š miltų, gerai išmaišome ir supilame pieną. Kaitiname dar 5-8 minutes, kol pienas kartu su miltais sutirštės. Įberiame druskos, muskatų ir pipirų. Nuimame keptuvę nuo ugnies ir paliekame įdarą, kad atvėstų. Atvėsus įdarui, šaukštu dedame jį ant perpjautų pyragėlių. Galima pabarstyti smulkintomis petražolėmis.
Patiekiame su šviežių salotų lapais ar pomidorais.