Reikės:
*450g maltos avienos
*50g smulkintų petražolių
*pusės smulkinto svogūno
*50g feta sūrio
*50g smulkintų žalių alyvuogių
*2 kiaušinių
*prieskoninių žolelių (raudonėlio, rozmarino ar baziliko)

Dubenyje sumaišome visus produktus. Faršą gerai išminkome ir paliekame apie 30-1 valandą šaldytuve, kad mėsa įgautų prieskonių aromato.
Įkaitiname orkaitę iki 180-190 laipsnių.
Iš paruošto faršo formuojame mažus kukuliukus ir dedame į riebalais išteptą kepimo skardą.
Kukulius, kaip užkandį, patiekiame su mėgstamu padažu (žr. skyrius “Padažai”) ir itališka duona.