KesadiJa – meksikiečių patiekalas, gaminamas iš grūdų ar kukurūzų miltų keptos tortilijos į kurią įsuktas sūris kepamas tol kol išsilydo.
Pateiksime receptą kesadilos su feta sūriu.
Ingridientai:
*2 saujos špinatų (nuplikytų,nusausintų ir supjaustytų)
*1 svogūnas
*šviežios prieskoninės žolelės (mėtos, krapai, petražolės )
*100g feta sūrio
*2 tortilijos
*2 gabaliukai mozzarella sūrio

Gaminimas:
Pirmiausia, inde sumaišome feta sūrį,pjaustytus špinatus,smulkintus svogūnus, prieskonines žoleles ir smulkintą mozzarella sūrį (pabarstom druska pagal skonį). Tada ant silpnos ugnies keptuvėje ištirpdome gabaliuką sviesto ir dedame vieną tortilijos lapą į keptuvę (pajudinam tortiliją,kad neprikibtų prie keptuvės ir kad gražiau skrustų), tą patį padarome ir su kitu tortilijos lapu. Neišėmus antros tortilijos ant jos dedame iš špinatų ir sūrių padarytą masę ir ant viršaus uždedame antrą tortilijos lapą. Kepame pavartydami ant silpnos ugnies, kol sūris išsilydys.