Ingredientai:
*4 bulvės
*2 kiaušiniai
*1,2l sultinio
*250g rūgštynių (konservuotų ar šviežių)
*druska ir pipirai
*1 svogūnas
*1 lauro lapas

Gaminimas:
Bulves nulupame ir supjaustome nedideliais kubeliais. Sudedame į sultinį ir kartu su smulkintu svogūnu verdame apie 15 minučių.
Kiaušinius kietai išverdame, atvėsiname, nulupame ir atskiriame trynį nuo baltymo. Kiaušinio baltymą sutarkuojame stambia tarka (burokine).
Į puodą su bulvėmis dedame rūgštynes, beriame druskos, pipirų, dedame lauro lapą ir uždengę verdame apie 5-8 minutes. Likus virti 1-2 minutėms į puodą suberiame tarkuotą kiaušinio baltymą.
Rūgštynių sriubą patiekiame šiltą ir paskanintą grietine.