Ingredientai:
*4 burokėliai (apie 500g)
*50ml vandens
*250g pankolių
*1 obuolys
*1 svogūnas
*1l daržovių sultinio
*druska ir pipirai
*2 a.š. balto vyno acto
*2 v.š. citrinos sulčių
*100g grietinės

Gaminimas:
Nuluptą svogūną pjauname į 4 dalis.
Burokėlius nulupame ir kartu su viena dalimi svogūno visus atskirai suvyniojame į foliją ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, ir kepame apie 1 valandą.
Į puodą supilame sultinį, sudedame pjaustytą pankolį su obuoliu ir verdame apie 20 minučių. Po 20 minučių puodą nuimame nuo ugnies ir paliekame vėsti.
Iškeptus burokėlius ir svogūną supjaustome mažais kubeliais ir perskiriame į dvi dalis. Vieną dalį sudedame į puodą su sultiniu ir pankoliu ir elektriniu smulkintuvu susmulkiname daržoves kartu su sultiniu iki vientisos masės. Likusią dalį burokėlių sudedame į tirštą sultinį, sudedame grietinę, beriame druskos ir pipirų, pilame actą ir citrinų sultis ir dedame ant silpnos ugnies virti. Verdame apie 10 minučių.
Pankolių ir burokėlių sriubą patiekiame karštą.