Ingredientai:
*300g varškės
*1 kiaušinis
*druska ir pipirai
*50g parmezano sūrio
*400g salotų lapų
*300g agurko
*200g žalių alyvuogių
*1 v.š. citrinų sulčių
*2 v.š. aliejaus
*40g smulkintų graikinių riešutų

Gaminimas:
Salotų lapus suplėšome ir dubenyje sumaišome su riekelėmis pjaustytu agurku ir alyvuogėmis.
Dubenėlyje sumaišome aliejų, citrinų sultis ir viską užpilame ant salotų.
Atskirame dubenyje šaukštu sutriname varškę su kiaušiniu, beriame druskos ir pipirų, sudedame tarkuotą parmezano sūrį ir išminkome. Drėgnomis rankomis iš varškės suformuojame mažus kukuliukus.
Į lėkštę dedame paruoštų salotų, ant viršaus dedame varškės kukuliukų ir viską pabarstome smulkintais graikiniais riešutais.