Ingredientai:
*150g šaldytų špinatų
*450g virtų baltų pupelių
*1 raudonas svogūnas
*6 skiltelės česnako
*4 v.š. aliejaus
*50g rikotos sūrio
*2 v.š. raudono vyno acto
*30g petražolių
*druska ir pipirai

Gaminimas:
Įkaitiname keptuvę su 2 šaukštais aliejaus ir sudedame smulkintus česnakus. Kepame ne ilgiau nei minutę ir kartu sudedame špinatus, kuriuos dar pabarstome druska. Kepame kol truputį suminkštėja, o suminkštėjus nuimame nuo ugnies ir paliekame, kad atvėstų.
Dubenyje sumaišome virtas pupeles su smulkintu sūriu, pjaustytu svogūnu, petražolėmis ir keptais špinatais. Salotas apšlakstome actu, beriame pagal skonį druskos ir pipirų, pilame dar porą šaukštų aliejaus ir išmaišome.
Patiekiame su skrudinat duona.