Ingredientai:
*200g kuskuso
*250ml vandens
*400g arugulos
*1 a.š. citrinos žievelės
*50ml citrinos sulčių
*70g saulėje džiovintų pomidorų (aliejuje)
*150g saliami dešros
*10 baziliko lapelių
*druska
*2 v.š. aliejaus
*1 a.š. raudonųjų pipirų

Gaminimas:
Puode užverdame vandenį ir pasūdome. nuimame vandenį nuo ugnies, suberiame kuskusą ir paliekame 10 minučių. Išbrinkusį kuskusą atvėsiname ir suberiame į salotų dubenį. Kart sudedame arugulą, baziliko lapelius, juostelėmis pjaustytus džiovintus pomidorus, saliamį, citrinos žievelę. Į salotas beriame druskos, pilame citrinos sulčių, aliejų, pipirus ir išmaišome.
Kuskuso salotos su saulėje džiovintais pomidorais patiekiame kaip užkandį.