“Bagna càuda” – italų regioninis patiekalas-padažas (išvertus reiškia “karštas padažas”), patiekiamas kaip fondiu bei valgomas su įvairiausiomis keptomis ar virtomis daržovėmis: pankoliais, artišokais, kalafiorais, morkomis ir kt.

Ingridientai padažui:
* česnakas
*ančiuviai
*alyvuogių aliejus
*sviestas
*grietinė (galima dėti,bet nebūtina)

Gaminimas labai paprastas: visus ingridientus sumaišome elektriniu maišytuvu ir ant silpnos ugnies pakaitiname 4-5 minutes.
Patiekiame fondiu puode,kad neatvėstų. Keptas ar virtas daržoves tiesiog dažome į padažą ir valgome.