Ingredientai:
*300g nevirtų žirnių
*1 svogūnas
*200g rūkytos kiaulienos šoninės
*druska ir pipirai
*1-2 v.š. aliejaus

Gaminimas:
Žirnius iš vakaro užmerkiame šaltame vandenyje.
Išmirkytus žirnius beriame į puodą su vandeniu (vandens turi būt dvigubai daugiau). Verdame ant vidutinės ugnies labai dažnai maišydami. Nuo užvirimo praėjus 15-20 minučių, paragaujame žirnių. Jei kruopos dar truputį kietos , nerizikuojame pervirti ir nuimame nuo ugnies, uždengiame puodą ir paliekame, kad žirniai išbrinktų. Bet jei jaučiame,kad dar reikia virti, tai verdame dar 7 minutes visą laiką maišydami ant silpnos ugnies.
Svogūną bei šoninę supjaustome mažais kubeliais ir dedame į įkaitintą keptuvę su 2 v.š. aliejaus. Kepame kol šoninė ir svogūnai švelniai apskrunda.
Išvirtus žirnius perpilame šaltu vandeniu ir sukrečiame atgal į puodą. Ant žirnių dedame spirgučius su svogūnais, pabarstome druska ir pipirais. (Jei žirniai “sukrito” geriau neperpilti šaltu vandeniu).
Žirnių košę taip pat galime pagardinti ir krapais, petražolėmis, lauro lapais.
Patiekiame kaip užkandį prie alaus.