Ingredientai:
*1 kg virtų šiltų bulvių
*300g kvietinių miltų
*2 kiaušiniai
*druska
*150g dilgynių lapų (dėl spalvos)

Gaminimas:
Dilgynes nuplauname ir nuplikome verdančiu vandeniu. Nuplikytas dilgynes dedame į kiaurąsamtį ir paliekame, kad nuvarvėtų vanduo. Nuvarvėjus visam vandeniui, dilgynes sutriname su žiupsneliu druskos.
Tuo metu karštas virtas bulves sutriname. Į bulves sudedame miltus, kiaušinius ir dilgynes. Rankomis tešlą gerai išminkome ir suformuojame plonas “dešreles”, kurias supjaustome mažais gabaliukais.
Užverdame puodą su pasūdytu vandeniu ir sudedame virtinukus. Verdame kol gnocchi iškyla į paviršių.
Patiekiame su sviestu ir parmezano sūriu ar kitu mėgiamu padažu.