Ingredientai dviems pyragams:
* tešlos pyrago pagrindui (vienam pakaks 1/3 tešlos kiekio)
*1,5kg svogūnų
*1 v.š. sviesto
*druska ir pipirai
*1 v.š. aliejaus
*100ml sauso balto vyno
*250g plaktos grietinėlės
*5 kiaušiniai
*125g grietinės
*125ml pieno
*130g rūkytos kiaulienos šoninės
*50g petražolių
*50g svogūnų laiškų
*0,25 a.š. malto muskato
*2 a.š. kmynų

Įdaro gaminimas:
Gilioje keptuvėje išlydome sviestą ir supilame aliejų. Beriame kmynus ir pjaustytus svogūnus. Pabarstome druska bei pipirais ir kepame apie 15 minučių (bet neapskrudiname svogūnų). Po 15 minučių supilame vyną ir troškiname 10 minučių.
Atskirame dubenyje sumaišome grietinėlę, grietinę, kiaušinus, petražoles, beriame dar pipirų, truputį druskos ir muskato.

Kepimo skardas ištepame sviestu.
Įkaitiname orkaitę iki 190 laipsnių.
Tešlą padaliname į dvi dalis ir iškočiojame. Iškočiota tešla išklojame kepimo skardas (klojame taip kad šonai visiškai užsidengtų). Dedame tešlą į orkaitę ir kepame apie 10 minučių. Truputį parudavus tešlai ją ištraukiame ir sudedame svogūnus. Supilame kiaušinių plakinį ir viršų pabarstome svogūnų laiškais bei pjaustytą kiaulienos šonine. Kepame apie 30 minučių, kol pyrago krašteliai švelniai paruduoja.
Patiekiame pyragą šiltą.