Ingredientai:
*200g pievagrybių
*60g svogūnų laiškų
*200ml balto sauso vyno
*150g arborio ryžių
*4 v.š. sviesto
*150g virto kumpio
*druska ir pipirai
*2 skiltelės česnako
*150g asiago sūrio (galima pakeisti parmezano sūriu)
*400ml vištienos sultinio

Gaminimas:
Puode išlydome sviestą ir sudedame česnakus, smulkintus grybus ir svogūnų laiškus, kuriuos kepame apie 4 minutes. Po 4 minučių suberiame ryžius ir užpilame juos vynu. Po 3-4 minučių, kai jau vynas pradedam garuoti, supilame sultinį, beriame druskos ir pipirų, išmaišome ir ant vidutinės ugnies troškiname apie 10-15 minučių. Suminkštėjus ryžiams sudedame į puodą pjaustytą kumpį ir tarkuotą sūrį, sumažiname ugnį ir kaitiname tol kol išsilydo sūris.
Risoto su sūriu ir kumpiu patiekiame šiltą.