Ingredientai:
*8 pievagrybiai
*1 svogūnas
*100g kiaulienos šoninės
*4 kiaušiniai
*1 v.š. miltų
*50ml pieno
*druska ir pipirai
*2 v.š. aliejaus
*50g svogūnų laiškų (nebūtina)

Gaminimas:
Pievagrybius, svogūną ir šoninę supjaustome.
Dubenyje suplakame kiaušinius, pieną, miltus, žiupsnį druskos ir pipirų.
Įkaitiname keptuvę su aliejumi ir sudedame pjaustytą šoninę bei smulkintą svogūną, kuriuos kepame 2-3 minutes. Suminkštėjus svogūnams sudedame pjaustytus pievagrybius ir kepame dar porą minučių. Ant apkeptų ingredientų užpilame kiaušinių plakinį (suberiame smulkintus svogūnų laiškus) ir kepame 3-4 minutes ant vidutinės ugnies, tada apverčiame ir dar kelias minutes kepame.
Pievagrybių omletą patiekiame šiltą su pomidorų padažu ar mėgiamomis šviežiomis salotomis.