Ingredientai:
*600ml vandens
*400ml pieno
*250g kukurūzų miltų
*1 raudona paprika
*30g petražolių
*1 svogūnas
*2 skiltelės česnako
*aliejus
*druska ir pipirai

Gaminimas:
Vandenį su pienu užverdame ir lėtai bei visą laiką maišydami supilame kukurūzų miltus. Ant silpnos ugnies verdame apie 20 minučių dažnai pamaišydami.
Papriką supjaustome plonomis juostelėmis, svogūną pusžiedžiais, česnaką susmulkiname. Įkaitiname keptuvę su 2 v.š. aliejaus ir pirmiausia sudedame smulkintus česnakus, kuriuos kepame apie minutę. Tada sudedame svogūnus bei paprikas ir kepame ant stiprios ugnies apie 3-4 minutes, kol daržovės apskrunda.
Apkeptas daržoves dedame į jau išvirtą kukurūzų košę, beriame druskos ir pipirų, dedame smulkintas petražoles ir išmaišome.
Į norimą formą supilame paruoštą košę su daržovėmis. Maždaug 3-4 valandas paliekame, kad sustingtų.
Sustingus polentai, supjaustome ją gabaliukais ir dedame į įkaitintą keptuvę su 1 šaukštu aliejaus. Apkepame iš abiejų pusių po 2-3 minutes, kol švelniai apskrus.
Patiekiame šiltą su pievagrybiu ir pomidorų padažu .