Ingredientai:
*500g menkės filė
*3 v.š. miltų
*4 v.š. sviesto
*2 v.š. citrinos sulčių
*2 v.š. kaparėlių
*100g grietinėlės
*druska ir pipirai
*1 kiaušinio trynys

Gaminimas:
Kiaušinio trynį suplakame.
Kaparėlius susmulkiname.
Menkės filė nuvalome ir pabarstome druska bei pipirais, apvoliojame miltuose ir aptepame plaktu kiaušinio tryniu.
Keptuvėje išlydome sviestą ir sudedame žuvies filė, kurią kepame po 3 minutes iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.
Iškepus žuviai sumažiname ugnį ir į keptuvę sudedame grietinėlę, citrinos sultis, kaparėlius ir ant silpnos ugnies kaitiname apie 5 minutes. Beriame truputį druskos ir pipirų, atsargiai pamaišome (kad nesuardytume žuvies filė) ir sudedame į lėkštę.
Keptą menkę su kaparėliais ir grietinėle patiekiame šiltą su ryžių garnyru.