Ingredientai:
*3kg bulvių
*500g kiaulienos faršo
*3 v.š. bulvių krakmolo
*druska ir pipirai
*4 svogūnai
*200g rūkytos kiaulienos šoninės
*grietinė

Gaminimas:
1 kg bulvių nulupame ir išverdame. 2 Kg bulvių nulupame ir sutarkuojame. Tarkius nusunkiame (taip, kad neliktų nei kiek bulvių sulčių).
Virtas bulves sudedame į nusunktus tarkius, dedame krakmolo, beriame šaukštelį druskos ir išminkome rankomis.
Susmulkiname 1 svogūną ir sudedame į mėsos faršą, beriame druskos ir pipirų, 3 šaukštus vandens ir rankomis išminkome mėsą.
Formuojame cepelinus šlapiomis rankomis, kad nekibtų tešla prie rankų. Imame saują tarkių tešlos, į vidų dedame šaukštą mėsos ir suformuojame pailgus kukulius.
Užverdame puodą pasūdyto vandens ir sudedame cepelinus. Verdame juos apie 15-20 minučių nuo iškilimo į paviršių.
Supjaustome šoninę bei likusius tris svogūnus ir dedame į įkaitintą keptuvę. Maišydami kepame apie 7-8 minutes.
Išvirtus cepelinus patiekiame su grietine bei spiručiais.