Parmezano sūris – tai aštraus skonio,kietasis sausas sūris,gaminamas iš nugriebto karvių pieno. Šis sūris gaminamas įvairiose pasaulio vietose, tačiau labiausiai vertinamas ir “tikrasis” sūris yra gaminamas Parmos ir Reggio regione ir vadinamas “Parmigiano-Reggiano”.
Parmezano sūris yra vartojamas labai plačiai kulinarijoje kaip priedas bei pagrindinis akcentas sriuboms,salotoms,padažams ir t.t. Daugiausia vartojamas tarkuotas.