Konbu – jūros augalų plačiais lapais, plačiai naudojamas japonų virtuvėje. Tai vienas pagrindinių ingridientų iš kurių verdamas dashi sultinys.
Konbu vartojamas tiek džiovintas tiek šviežias. Džiovintas konbu dažniausiai vartojamas dashi gamyboje. Šviežias konbu vartojamas kartu su įvairiomis jūros gėrybėmis kaip Sashimi.