Mėta – tai daugiametis ir vienmetis aromatingas augalas, turintis apie 30 rūšių. Natūraliai auga Pietų ir Šiaurės Europoje, Britų salose. Augalas labai greitai plintantis, todėl jo galima aptikti kitose Europos dalyse.
Mėta naudojama kaip vaistinis augalas, gaminamos arbatos, eteriniai aliejai, gydomosios vonios ir kaip prieskoninis – padažams, sriuboms, salotoms, desertams, gėrimams, plovams, troškiniams.
Mėtos ypač dera su: [...]
Abrikosai – erškėtinių šeimos slyvinių pošeimio slyvų genties slyvų pogenties augalas, vartojamas kaip skanėstas, bet ir padažų gamyboje, jais skaninami įvairūs mėsos patiekalai.
Vartojami žali, virti, kepti ir troškinti.
Tinka vartoti su : jogurtu, vynu, ryžiais, imbieru, vanile, citrinomis, apelsinais, laimais, grietine, braškėmis, vyšniomis, migdolais, medumi, grietinėle, aviena, kiauliena, persikais.
Prancūzijos Provanso provincijos džiovintų prieskoninių augalų mišinys, kurį dažniausiai sudaro rozmarinas, čiobrelis, levanda, raudonėlis ir dašis ir kt.
Provanso žolelės naudojamos mėsos, daržovių ir ypač žuvies patiekalų gamyboje.
Pasigaminti šiam prieskonių mišiniui reikės šių ingredientų:
*1 v.š. rozmarino
*1 v.š. čiobrelių
*1 a.š. levandų
*1 v.š. dašio
*1 a.š. pankolio
*1 a.š. peletrūno
*1 a.š. mairūno
*1 a.š. raudonėlio
*2 lauro lapų
*1 a.š. džiovintos citrinų žievelės
*0,5 [...]
Žodis “ricotta” itališkai reiškia “pervirtas”. Šis sūris vadinamas taip, nes yra gaminamas iš išrūgų, likusių nuo varškės gaminimo.
Išvirus ir perkošus varškę, lieka išrūgos, kurias pilame į dvidugnį ar nesvylantį puodą ir uždengę 12 valandų palaikome kambario temperatūroje.
Po 12 valandų išrūgas dedame ant silpnos ugnies ir kaitiname iki maždaug 90 laipsnių ir nuimame nuo ugnies. [...]
Brokolis – tai vienmetė daržovė, bastutinių šeimos kultūrinė kopūsto atmaina.
Brokoliuose gausu kalcio, vitamino C, karotino bei geležies.
Kad daržovė neprarastų naudingųjų medžiagų bei skonio, nereiktų jos pervirti. Geriausia ruošti garuose ar labai nedideliame kiekyje vandens, kad pati daržovė išliktų traški.
Brokoliai vartojami ruošiant sriubas, salotas, garnyrus, įvairius pagrindinius patiekalus, užkandžius.
Tinka vartoti su: bulvėmis, svogūnais, kiauliena, duonos gaminiais, [...]
Burokėliai, tai plačiai vartojama dvimetė daržovė, tamsiai raudonais šakniavaisiais bei plačiais lapais.
Burokėliuose ypač gausu organizmui reikalingų medžiagų: jodo, daug vitaminų B1, B2, PP, o vitamino C yra net du kartus daugiau nei morkose.
Šakniavaisiuose yra 9-16 % cukrų, 1,8-3 % baltymų, 0,7-1,4 % celiuliozės, 0,8-1,3 % mineralinių medžiagų, taip pat rūgščių, vitaminų (ypač vitamino P).
Tiek šakniavaisiai [...]
Ingredientai:
*1l pieno (kuo riebesnio)
*2 v.š. citrinos sulčių
Gaminimas:
Kad pagamintume 200g sūrio į puodą pilame litrą pieno, ant silpnos ugnies kaitiname iki 80 laipsnių. Kol pienas kaista, jį visą laiką maišome, geriausia, mediniu šaukštu. Nuėmus nuo ugnies į jį supilame citrinos sultis ir išmaišome. Paliekame puodą bent 30 minučių, kad susidarytų sūrio gabaliukai.
Prieš pildami į sūrmaišį, beriame [...]
Kalendra, tai salierinių šeimos vienmetis augalas, kurio sėklos bei lapeliai naudojami kaip prieskonis.
Kalendros lapelių skonis labai skiriasi nuo grūdelių, kurie dažniausiai naudojami paskaninti dešras, duonos gaminius, konservus, silkės patiekalus ar marinatus. Žali lapeliai naudojami troškiniams, sriuboms, salotoms, padažams.
Indų virtuvėje kalendra atlieka vieną iš pagrindinių vaidmenų.
Vartoti tinka su: kariu, žuvimi, kumpiu, ėriena, kiauliena, pomidorais, kalakutiena, lęšiais, [...]
Cinamonas, tai lauramedinių šeimos cinamono medžio nulupta, išdžiovinta šakų vidinė žievė, vartojama kaip nepaprastas prieskonis maltas ar jo lazdelės.
Cinamono skonis aštriai saldus, labai intensyvus ir šiltas. Dėl šių savybių Azijos virtuvėje vienas iš pagrindinių prieskonių naudojamų ne tik desertų, duonos kepinių, bet ir mėsos, daržovių patiekalų gamyboje. Valgiui suteikia pikantišką kvapą ir skonį.
Cinamonas vartojamas gaminant [...]
Avokadas, tai amerikinės persėjos, lauramedinių šeimos augalo, vaisius. Avokadas tamsiai žalios spalvos, kriaušės formos vaisius minkštu, riebiu ir sviesto skonio vidumi.
Tai vaisius, kuriam ypač gausu lecitino, kuris reguliuja medžiagų apykaitą, aktyvina smegenų ląstelių veiklą, valo kraujagyslių sieneles, saugo kepenis nuo riebalų kaupimosi. Jame taip pat yra baltymų, angliavandenių, vitamino A ir C.
Šis vaisius dažniausiai vartojamas, [...]
RSS Naujienos
Skyriai: 
Gairės: 