Ingredientai:
*500g varškės
*5 kiaušiniai
*300g miltų
*0,25 a.š. kepimo miltelių
*120g cukraus
*aliejus

Gaminimas:
Ištriname varškę su cukrumi. Dedame kiaušinius bei miltus ir rankomis išminkome. Jei tešla išeina per minkštą, dedame dar miltų. Sudedame kepimo miltelius.
Įkaitiname aliejų gilioje keptuvėje ar puode.
Šaukštu imame varškės tešlą, formuojame burbuliukus ir dedame į įkaitintą aliejų (formuoti patogiau šlapiomis rankomis, tada nekimba tešla prie rankų). Spurgas kepame tiek, kol jos švelniai pagelsta.
Iškeptas spurgas galime pabarstyti cukraus pudra.